alpha-淀粉酶

    来源：枯草芽孢杆菌
    活力定义：在60℃，PH6.0条件下，1小时液化可溶性淀粉1克即为一个酶活力单位.
    水分：≤8%
    热稳定性：在60℃以下较为稳定，最适作用温度60～70℃，可适用于最高达90℃的液化过程
    PH稳定性：在PH6.0～7.0时较稳定，最适PH6.0，PH5.0以下失活严重
    钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失
    性状：黄褐色或类白色粉末,溶于水
    储存条件：2-8℃
    溶解性：几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。溶于水