β-淀粉酶

    性状：褐色粉末。
    来源：枯草杆菌。
    最适pH：4.0～5.0。
    最适温度50～55℃。
    等电点(pI)：4.77。
    吸光系数(E1%280：)12.3。
    抑制剂：环己-直链淀粉、甲基-α-葡糖苷、巯基试剂(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金属离子(Cu2+、HG2）。
    产品规格：BR/克/毫克
    保存条件：RT
    溶解性：溶于水和稀缓冲液，几乎不溶于乙醇。
    用途：能将直链淀粉分解为麦芽糖。转甘酶配合生产低聚异麦芽糖（IMO50、IMO90型）更优于真菌酶。与普鲁兰酶合用可生产超高麦芽糖