菠萝蛋白酶

    酶活：BR，300u/mg。
    分子量：33000。
    等电点：9.55。
    最适合作用温度：50～60℃。
    失活温度：65℃。
    适宜PH：5.0-8.0。
    失活PH：低于3.0和高于9.5。
    性状：白色至浅黄色粉末，有轻微的菠萝特殊气味。
    来源：菠萝。
    储存条件：RT