胰酶

    分子量：约23400
    效价：1：4000
    胰蛋白酶活力：≥4000u/g
    胰淀粉酶活力：≥7000u/g
    胰脂肪酶活力：≥4000u/g
    最适温度：50℃
    最适pH值：7.5
    性状：类白色或浅黄色无定形粉末。是从各种动物胰脏制取的蛋白酶、脂酶和淀粉酶混合物。有吸湿性。水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。其最大活力在中性或微碱性介质中。矿酸或过量氢氧化物或碳酸盐使之失活
    储存条件：2-8℃
    溶解性：不溶于乙醇和乙醚。
    用途：在中性或弱碱性环境中（酸碱度6.8～8.5）胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰脂肪酶则能使脂肪分解为甘油及脂肪酸
    敏感性：对光敏感