覆盆子酮

【CAS号：5471-51-2｜覆盆子酮】用途_生产方法_信息说明

【信息说明】

中文名：覆盆子酮

中文别名：悬钩子酮、对羟基苯丁酮

英文名：4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone

供应商：远慕标准品网

类别：中药标准品

CAS号：5471-51-2

分子式：C10H12O2

分子量：164.22

熔点：82～83 ℃

沸点：200 °C

外观：白色针状结晶或粒状固体

溶解性：不溶于水和石油英，溶于乙醇

应用范围：用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中。
 

【用途】

用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中。

GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。

作为修饰剂,应用于茉莉、晚香玉等日用香料中，在食用香料中多用于草莓、菠萝、桃子、李子等香料中。在医药上用于兰克多包胺中间体等。

覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精；在口香糖中使用量为40～320mg/kg;烘烤食品中54mg/kg;糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg;软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。

广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂；在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中；作为修饰剂，应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中；在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等香精中。
 

【生产方法】

1、由羟基苯甲醛和丙酮缩合后氢化而成。

2、由丁酮酸与苯酚缩合而成。

3、加氢路线

先将3.5mol 15%的氢氧化钠加入反应器，在搅拌下滴加2mol丙酮和1mol对羟基苯甲醛的混合物，温度控制在20～30℃，滴加完后继续搅拌反应20h；过滤得4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2的固体钠盐，加水溶解，然后用盐酸酸化，析出4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2，过滤后干燥待用；在高压釜中加入上述中间体100g和镍催化剂5g，通氢气置换出其中的空气后加热至120～140℃，在0.98MPa压力下反应1.5h；冷却后，滤去催化剂，覆盆子酮含量为89%，加氢得率为92%；将上述粗品减压蒸馏一次，重结晶1～2次可得白色结晶，熔点82℃。

4、苯酚路线

在反应器中加入94g苯酚和适量85%的磷酸混合催化剂，70g甲基乙烯基酮在40min内滴加完毕，温度保持在15～20℃，加完后再搅拌反应4h。反应结束后，反应物用水洗至中性，减压蒸馏回收苯酚63g，得产品25g，熔点81.5～82.5℃，得率为80%。

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