酵母抽提酶

产品名称:酵母抽提酶
英文名称:Yeast extract enzyme
供应商：远慕生物
保存条件: 2-8度保存。保质期2-3年，开封后请尽快使用。
规格:250g（可根据客户需要进行定制包装。）
产品性状：淡黄色或白色固体粉末

简介
酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通过酵母细胞中蛋白质等物质水解获得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物，它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚等功能，使产品风味浓郁及口感淳厚，广泛应用于汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品，在欧美日等国家已普遍采用酵母抽提物来代取代肉类水解物或代替味精。

制法现在主要生产方法为生物酶法，其避免了过去自溶法的细菌污染、生产时间长、得率低和氨基态氮低等缺点及酸水解法的风味差、含盐量高、腐蚀严重、营养损失大、不安全等缺点。

应用范围：
1、 啤酒废酵母
2、 面包酵母
3、 干酵母粉

特别声明：本产品及我公司所售其他产品均为科研类试剂产品，严禁用于药物、医疗及其他非科研用途。

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酵母抽提酶 Yeast extract enzyme